1.准备食材：罗非鱼一条、姜适量、蒜适量、辣椒适量、料酒适量、盐、糖适量、生抽适量、醋适量、淀粉适量、清水适量。
2. 将罗非鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟左右。
3. 切好姜蒜和辣椒，备用。
4. 锅中倒油，放入姜蒜和辣椒煸炒出香味。
5. 放入罗非鱼块，煸炒至鱼肉变色。 6. 加入适量的清水，放入盐、糖、生抽、醋，大火煮开后转小火煮10分钟左右。 7. 加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。 二、适合人群
1.适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童等人群食用。
2. 罗非鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强记忆力和提高免疫力。
三、禁忌
1.孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃罗非鱼。
2. 罗非鱼不宜和柿子、螃蟹、橙子、牛奶等高蛋白食物一起食用。
四、小贴士
1.制作罗非鱼时，可以先用盐和料酒腌制一下，这样可以让鱼肉更加嫩滑。
2. 煮罗非鱼时，加入适量的清水，可以保持鱼肉的口感。
3. 勾芡时，加入适量的淀粉水，可以让鱼肉更加入味。
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