香辣米粉肉的湘菜做法如下:
【配方】
- 瘦猪肉(约150克)
- 米粉(约50克)
- 干木耳(约50克)
- 干笋(约50克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 辣椒粉、花椒粉、胡椒粉适量
- 清水适量
【做法流程】
1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖腌制20分钟。
2. 干木耳、干笋泡发后切成条状。
3. 青红椒切成块状备用。
4. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
6. 加入泡好的干木耳、干笋煸炒至干香。
7. 加入青红椒块翻炒均匀。
8. 加入适量辣椒粉、花椒粉、胡椒粉翻炒均匀。
9. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
10. 加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合的人群:
1. 心血管疾病患者
2. 糖尿病患者
3. 肥胖人群
4. 消化不良的人群
5. 感冒、咳嗽者
注意事项:
1. 瘦猪肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒干木耳、干笋时不宜过多出汗,以免导致身体水分流失。
3. 煮米粉肉时不宜过久煮,否则肉质会变得老硬。
4. 辣椒粉、花椒粉等调料可根据个人口味适量添加。
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