【川菜家常菜卤菜素菜的做法】
一、制作流程
1. 将猪肉或牛肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右;
2. 将腌制好的肉块焯水至变色;
3. 准备卤料:酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、清水等;
4. 将焯水后的肉块放入卤汁中,浸泡3-4小时;
5. 将浸泡好的肉块捞出,用清水冲洗干净;
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
7. 放入肉块煸炒,加入卤汁,煸炒均匀;
8. 加入适量的清水,放入冰糖、盐、酱油等,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味即可。
二、适合人群
1. 适宜青少年、儿童、老年人、女性等食用;
2. 尤其适合患有风湿病、贫血、高血压、心脏病等疾病的人群食用;
3. 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(铁)和促进铁吸收的酶,对面色缺乏生机者和恢复健康有利。
三、禁忌
1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不应食用;
2. 肝病、心脏病、贫血等疾病患者不应食用过多;
3. 食用卤肉时应注意火候,不要过旺或过小,否则容易煮不老或煮不烂。
四、总结
卤菜是一种传统的川菜,口感香醇,营养丰富。本次介绍的卤肉是一道素菜,但同样美味可口。制作卤菜需要掌握一定的技巧和经验,但只要你按照以上步骤制作,就一定能做出一道美味的卤菜。无论是家人聚餐还是自己食用,都是一道很好的选择。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/AaE7rCuXEBCo.html
.jpg "卤味摊怎么弄好吃视频教程(卤菜店营销最好的方案)")
