湘菜极品红烧肉的做法

星座大师 2023-07-03 21:22:48 -

湘菜极品红烧肉的做法如下:
配方:
- 五花肉 500克
- 姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 食用油适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将姜切成片,大葱切段;
3. 热锅凉油,油热后加入姜葱煸炒出香味;
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色;
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶继续煸炒;
6. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮;
7. 焖煮40分钟至50分钟,直到汁汁浓稠,肉质软烂;
8. 最后再加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其是老人、小孩和心血管疾病患者;
2. 红烧肉口感软糯、入口即化,适合初学者尝试。
注意事项:

1. 在使用五花肉时,最好选择带肥肉和瘦肉比例适当的肉,这样煮出来的红烧肉口感更好;
2. 煮红烧肉时,水要一次性加足,不要中途随意加水,否则会影响肉质口感;
3. 煮红烧肉时要火候掌握好,不要过旺或过小,否则肉会煮不烂;
4. 冰糖是煮红烧肉的关键之一,可以增加肉的口感和色泽,但不宜过多;
5. 八角、桂皮、香叶等调料可根据个人口味适量添加。

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/AgMMkm8hZc5K.html

标签：# 湘菜# 红烧肉# 做法# 极品