自贡麻辣牛肉是四川地区著名的传统美食之一,其味道麻辣鲜香,深受人们的喜爱。以下是一份简单的自贡麻辣牛肉的做法:
材料:
- 牛肉(切成小块)250克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 花椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 酱油(适量)
步骤:
1. 将牛肉切成小块,加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 辣椒和青辣椒切成小块,干辣椒切段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒和青辣椒炒香。
5. 加入腌制好的牛肉,煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、酱油和料酒,继续翻炒。
7. 最后收汁,让牛肉和调料充分混合均匀。
自贡麻辣牛肉的做法简单易学,只需要一些常见的食材和调料,就能制作出美味的佳肴。建议在烹饪过程中适量控制火候和调料的用量,以达到最佳的口感。
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