湘菜家常臭豆腐做法视频
配方:
- 500克豆腐
- 50克臭豆腐乳
- 50克辣椒粉
- 50克葱花
- 50克姜末
- 50克蒜末
- 50克生抽
- 50克料酒
- 50克糖
- 50克盐
做法流程:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。
3. 加入臭豆腐乳、辣椒粉、生抽、料酒、糖、盐翻炒均匀。
4. 将焯过水的豆腐放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,中火烧开后转小火煮10分钟。
6. 再开盖,继续煮5分钟,直到豆腐变得柔软。
7. 最后,将火调至中小火,收汁至浓稠,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢臭豆腐口感的人。
注意事项:
1. 制作过程中需要注意卫生,确保食材干净。
2. 煮豆腐时要掌握好火候,不要煮过头,否则豆腐会变得太硬。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜,以免影响口感。
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