湘菜小炒香辣酱的做法
配方:
- 干豆腐 100克
- 干木耳 50克
- 干笋 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 5-6个
- 花生 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将干豆腐、干木耳、干笋用清水泡发,洗净后切成丁状,青椒、红椒去籽切成块状备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
3. 加入蒜、姜煸炒出香味,然后加入豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
4. 加入泡发的干豆腐、干木耳、干笋丁翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右,然后加入切好的青红椒块。
6. 继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠,最后加入适量的食用油和干辣椒翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 干豆腐和青红椒含有较高的营养成分,因此在食用时需要注意控制摄入量。
2. 干辣椒中含有辣椒素,因此在食用时需要适量,以免引起口腔刺激和烧灼感。
3. 泡发的干豆腐、干木耳、干笋丁需要彻底泡发,洗净后再进行烹饪,以免影响口感。
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