客家糯米酿菜是一道美味可口的传统客家菜肴。以下是一份简单的糯米酿菜配方和做法。
材料:
- 糯米:1杯
- 猪肉:200克
- 霉菌:1/2杯
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将糯米洗净,放入锅中,加入1杯水,用中小火煮至熟透,取出待凉。
2. 将猪肉洗净,切成小块,加入大葱、姜、料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 将霉菌切成小块,备用。
4. 将糯米饭放入大碗中,加入腌好的猪肉,混合均匀。
5. 将平底锅加热,加入适量食用油,将混合物倒入锅中,煎至两面金黄色。
6. 取出煎好的混合物,倒入适量清水,放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
7. 取出蒸好的混合物,加入霉菌,再蒸5分钟,即可享用。
糯米酿菜口感鲜美,富含蛋白质、维生素和矿物质,是一道营养丰富的菜肴。如果你喜欢客家糯米酿菜,不妨试着自己动手做一份,享受美食的同时,也感受传统客家文化的魅力。
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