炒甲鱼怎么弄好吃，爆炒甲鱼家常做法

本站原创 2023-07-10 18:24:31 -

大家好，今天来为大家解答炒甲鱼怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括爆炒甲鱼家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

食叔炒甲鱼好吃的做法
辣炒甲鱼的做法
爆炒甲鱼怎么做
爆炒甲鱼家常做法

食叔炒甲鱼好吃的做法

材料

甲鱼1只(约500g)，百合50g，清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量

做法

1、将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入沙锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时。

2、百合洗净，焯水，放入炖好的甲鱼中再炖15分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。

辣炒甲鱼的做法

材料

甲鱼1只约400克、辣椒80克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、胡椒粉、米酒、蚝油、生抽、生粉、花生油各适量。

做法

甲鱼宰好洗净，斩件备用；辣椒去籽洗净，切片备用；开锅下油，爆香蒜头和姜片，下甲鱼大火翻炒片刻，攒少许米酒，以大火继续翻炒至香气溢出及收干水分，取出；再开锅爆香辣椒，放入炒香的甲鱼，加入蚝油和生抽，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成。

爆炒甲鱼怎么做

爆炒甲鱼怎么做？

甲鱼，一种陆生与水深之间的一种鱼类，而且全身有坚硬的甲壳所以大家叫他甲鱼。甲鱼营养丰富，肉质细腻，而且它的外壳有一定的中药价值。现在的甲鱼也分两种，一种是野生甲鱼，一种是养殖性甲鱼，当然纯野生甲鱼是甲鱼中的上品，一般野生甲鱼有一斤以上的，基本要在3至5年。所以野生甲鱼的价格很贵，而且在目前的环境下说纯野生甲鱼非常稀少。现在市面上大多数的甲鱼都是以人工养殖为主，所以现在对甲鱼的制作以经非常的多样化，爆炒甲鱼这道菜品基本上一般始用人工养殖甲鱼为佳，因为人工甲鱼它生长期短肉质细嫩，作为爆炒甲鱼的首选。我来为大家分享这道爆炒甲鱼吧。

首先选用750克重的活甲鱼将甲鱼宰杀洗净去掉外面硬壳将肉宰成2厘米大小的块，青红二精条切一厘米长的小节，姜蒜切米，大葱切一厘米长的小节。先将宰好的甲鱼用姜葱，料酒，胡椒，盐码味至10分钟。锅里烧油至150度时下码至好的甲鱼在高油温里爆一下并捞起甲鱼，锅里留油100克下豆瓣姜蒜米炒香下拉好的甲鱼炒制出味给少许高汤给盐，味精，鸡精，白糖，胡椒，酱油，料酒炒制1分钟并下切好的青红二精条和葱节翻炒并给水豆粉香油起锅装盘及成。