雪菜黄豆素包子配方
雪菜和黄豆都是常见的食材,将它们混合在一起,就可以制作出美味的素包子。以下是一份雪菜黄豆素包子的配方:
- 雪菜 100克
- 黄豆 200克
- 面粉 300克
- 酵母 10克
- 温水 200毫升
- 食用油 适量
将雪菜洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的温水,腌制10分钟。将腌制好的雪菜倒入黄豆中,搅拌均匀。
将面粉、酵母和适量的食用油混合,倒入碗中,加入适量的温水,搅拌均匀,揉成面团。面团揉好之后,放在温暖的地方发酵1个小时左右,直到面团体积扩大。
将面团取出来,揉成圆形,擀成薄片。在薄片中间放上一勺雪菜黄豆馅料,然后将薄片卷起来,成为一个小圆球。
将小圆球放入蒸笼中,用火蒸15分钟左右,即可熟透。蒸好的包子可以配上一些酱油或者辣椒酱,口感非常好。
雪菜黄豆馅料的做法
将黄豆浸泡在水中约12小时,将豆子泡发。将泡发好的黄豆放入锅中,加入适量的清水,煮至豆子熟烂。将煮熟的黄豆捞出,沥干水分。
将雪菜切碎,加入适量的食用油、盐和姜末,搅拌均匀。将搅拌好的雪菜馅料放入黄豆中,搅拌均匀。
注意事项
- 制作雪菜黄豆馅料时,雪菜要腌制10分钟,这样可以让雪菜的味道更加浓郁。
- 面团要放在温暖的地方发酵,这样可以让面团更加松软。
- 蒸好的包子要熟透,否则口感会不好。
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