【川菜馆酸豆角的做法步骤】
1. 食材准备:
- 酸豆角 500 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 小块
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
2. 清洗酸豆角:
- 将酸豆角用清水浸泡 20 分钟,去除表面的杂质和污渍。
- 将酸豆角切成段,再切成小丁。
3. 烹饪酸豆角:
- 热锅凉油,加入蒜、姜、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
- 加入酸豆角丁翻炒,炒至酸豆角变色。
- 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋调味,翻炒均匀。
- 炒至汤汁浓稠,即可出锅。
4. 装盘:
- 将炒好的酸豆角装盘,撒上葱花点缀即可。
【适合人群】
- 酸豆角是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,适合所有人群食用。
- 特别适合素食者和减肥人群。
- 酸豆角具有开胃下饭、帮助消化的功效,适合在吃饭时食用。
【禁忌】
- 酸豆角中含有胃酸,不适合胃酸过多或消化不良的人群食用。
- 酸豆角中含有辣椒和花椒等调料,不适合食用辣椒或花椒过敏的人群食用。
- 酸豆角中含有盐、糖等调料,不适合过量食用。
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