猪脸肉做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
## 配方
- 猪脸肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 花椒:适量
- 葱姜蒜末:适量
- 食用油:适量
## 做法流程
1. 将猪脸肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒煸炒出香味。
3. 加入腌制好的猪脸肉块,煸炒至变色。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪脸肉熟烂入味。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后撒上葱姜蒜末即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有消化不良的人士。
## 注意事项
1. 猪脸肉腌制时间要足够长,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 炖煮的时间要足够长,这样可以使猪脸肉更加入味。
3. 食用时应避免过量食用,以免消化不良。
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