猪脸肉湘菜做法
配方:
- 猪脸肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 八角:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 葱花:适量
做法流程:
1. 将猪脸肉切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅冷油,放入姜蒜末、辣椒段、八角煸炒出香味。
3. 放入腌制好的猪脸肉块煸炒,加入适量的生抽、糖、料酒翻炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪脸肉变得柔软入味。
5. 加入适量的生粉勾芡,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人更加适宜。
注意事项:
1. 猪脸肉块要腌制入味,否则口感不好。
2. 炒猪脸肉时,要热锅冷油,避免过于油腻。
3. 炖煮猪脸肉时,要加入适量的水,避免烧干。
4. 勾芡时要适量,避免过于稠厚。
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