湘菜盐水鱼的做法大全简单

小编原创 2023-07-03 20:50:48 -

湘菜盐水鱼的做法大全简单
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去内脏,清洗干净。
2. 将姜、蒜、干辣椒切成末,加入盐、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉、食用油拌匀,将鱼放入腌制 10 分钟。
3. 将腌制好的鱼取出,放入盆中备用。
4. 在锅中热油,放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
5. 倒入适量的盐水,将炒好的盐水倒入盆中的鱼中。
6. 加入适量的清水,放入鱼块,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
7. 汤汁收干后,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇等食用。
注意事项:

1. 腌制鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒盐水时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 煮鱼时要用中小火,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。

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