泥鳅汤是湘菜中一道经典的汤品,以味道鲜美、营养丰富著称。以下是一份简单的泥鳅汤的做法。
材料:
- 泥鳅300克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 将泥鳅放入清水中,加入适量的生姜和大葱,料酒,焯水后捞出备用。
2. 将焯水后的泥鳅放入压力锅中,加入适量的清水,煮至软烂后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
3. 最后加入适量的清汤,煮沸后转小火煮10分钟,让汤的味道更加浓郁。
注意事项:
1. 煮泥鳅时要火候适中,不要煮过头,否则口感会变硬。
2. 汤中的清汤可以加入适量的鸡粉或胡椒粉来调味。
以上就是一份简单的泥鳅汤的做法,希望你会喜欢这道美味的湘菜。
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