湘菜-洋葱炒牛蛙的做法及流程
配方:
- 牛蛙(约500克)
- 洋葱(1个)
- 红椒(1个)
- 青椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 牛蛙切块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 洋葱、红椒、青椒去籽切块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入牛蛙煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入洋葱、红椒、青椒翻炒。
6. 加入姜末、蒜末,继续翻炒。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
8. 加入炒好的牛蛙,继续翻炒。
9. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 对牛蛙有一定了解,喜欢食用蛙肉的人群。
2. 无疾病史,无过敏史,无食用禁忌的人群。
注意事项:
1. 牛蛙肉质细嫩,易入味,烹饪时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 牛蛙块要大小适中,烹饪时要掌握好火候,避免过熟或过生。
3. 洋葱、红椒、青椒等食材有浓郁的味道,翻炒时要适量加入调料,以免过咸。
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