川菜排骨烧竹笋的做法
川菜中的排骨烧竹笋是一道非常经典的家常菜,它的做法也比较简单。先将排骨清洗干净,切成小块,然后用开水焯水去血水,备用。竹笋剥去外层,切成段,备用。
热锅凉油,将排骨倒入锅中煸炒至两面金黄,然后加入竹笋,继续煸炒至竹笋变软。加入适量的水,放入姜片、葱段、八角等调味料,大火烧开后转小火慢炖。
炖的过程中可以适当的添加一些盐和胡椒粉等调味料,让排骨和竹笋更好地入味。直到排骨和竹笋都炖软烂后,加入适量的生抽、老抽等调味料,再翻炒均匀。
最后收汁,让汤汁浓稠,将排骨和竹笋盛出,撒上葱花即可。
这是一道非常简单又美味的川菜排骨烧竹笋的做法,希望你会喜欢。
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