【蒜蓉蒸茄子的做法粤菜】
【序号】1
【适合人群】这道菜适合所有人群，特别是素食者和这道菜爱好者。它是一道健康又美味的菜肴，富含蛋白质和维生素C。
【制作步骤】
1. 将茄子切成长条形状，并用盐腌制10分钟，以去除苦涩味道。
2. 将蒜瓣切成小块，加入油锅中炸至金黄色。
3. 将茄子倒入锅中煸炒，直到茄子变软。
4. 加入炸好的蒜瓣和调味料，如酱油、糖、盐、胡椒粉等，翻炒均匀。
5. 将炒好的茄子装盘，放入蒸锅中蒸10-15分钟，直到茄子熟透。
6. 最后，撒上葱花和香菜作为装饰即可。
【禁忌】这道菜适合所有人食用，但是需要注意的是，对于茄子过敏的人不应食用。此外，茄子不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
【总结】蒜蓉蒸茄子是一道健康又美味的粤菜，富含蛋白质和维生素C，适合所有人群食用。炸蒜瓣和调味料的搭配让这道菜更加美味，蒸制的方式也保证了茄子的鲜嫩口感。但需要注意的是，对于茄子过敏的人不应食用。
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