【腐竹川菜做法】详细菜谱
(1)腐竹川菜做法一
材料:
- 腐竹 200 克
- 川菜小炒肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1.将腐竹用清水泡软,切成段备用。青椒、红椒去籽切丝备用。
2.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入川菜小炒肉煸炒至变色。
3.加入腐竹、青红椒丝和适量的盐、鸡精继续煸炒。
4.加入生抽、料酒和适量的白糖调味,翻炒均匀。
5.适量清水煮开,调小火焖煮 5 分钟,收汁即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和老年人。腐竹富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。
禁忌:
1. 对于体质较弱、易过敏的人来说,应避免食用川菜小炒肉和其中的辣椒。
2. 腐竹泡发时应避免使用过多的水,以免影响口感。
(2)腐竹川菜做法二
材料:
- 腐竹 200 克
- 宫保鸡丁 200 克
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 葱姜蒜适量
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1.将腐竹用清水泡软,切成段备用。干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
2.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入宫保鸡丁煸炒至变色。
3.加入干辣椒和适量的盐、鸡精继续煸炒。
4.加入腐竹、青蒜和适量的清水,焖煮 5 分钟,收汁即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和老年人。宫保鸡丁富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。
禁忌:
1. 对于体质较弱、易过敏的人来说,应避免食用川菜和其中的辣椒。
2. 腐竹泡发时应避免使用过多的水,以免影响口感。
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