臭鳜鱼做法步骤湘菜

本站原创 2023-07-10 18:04:31 -

臭鳜鱼的做法步骤

臭鳜鱼是一道来自湖南的湘菜,以其鲜美的味道和独特的臭味而闻名于世。下面是臭鳜鱼的制作方法步骤。

材料准备

1. 鳜鱼一条(约500克)
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、盐、胡椒粉、生抽、醋、糖适量
4. 清水适量

制作过程

1. 将鳜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、胡椒粉、料酒、生抽、醋、糖腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 锅中倒入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鳜鱼块,煎至两面金黄色。
5. 倒入适量清水,大火煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入糖、盐、胡椒粉调味,继续煮5分钟。
7. 最后装盘,撒上葱花即可。