酸辣冬瓜湘菜的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 冬瓜 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 根
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
做法流程:
1. 冬瓜去皮、切成长条状,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入姜蒜末和大葱段煸炒出香味,然后加入冬瓜翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,继续翻炒均匀。
6. 最后加入炒好的辣椒末,淋上适量的醋,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、儿童、老年人和患有高血压、糖尿病等疾病的人。
注意事项:
1. 在烹饪过程中,一定要控制好火候,避免冬瓜煮过头。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味进行调整,但干辣椒一定要炒透,以免有辣味。
3. 酸辣冬瓜湘菜的口味比较重,所以在食用时不宜过量,以免难以消化。
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