大家好，今天给各位分享干鸽子怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对晒干的鸽子怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 风干鸽子怎么吃最好
2. 干煸老鸽子的做法
3. 晒干的鸽子怎么做好吃
4. 干鸽子的做法

风干鸽子怎么吃最好

1、食材：风干乳鸽适量、盐适量、醋适量、糖适量。

2、肉剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。

3、炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟（油温要过高），捞出沥油。

4、盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

干煸老鸽子的做法

主料：老鸽子3只

辅料：大蒜、生姜、红尖椒、大葱、香菜、干红辣椒、精盐、植物油、酱油、麻椒

1、鸽子宰杀洗净后剁成小块。用来干煸的鸽子要剁成小一些的块才能够更加入味；

2、煮锅里倒入清水，倒入剁好的鸽子块，开小火煮开焯水。煮10分钟后捞出鸽肉，控水晾凉备用；

3、干红辣椒洗净，用清水浸泡，泡好的干红辣椒切成大段；

4、蒜瓣去皮后用刀压碎备用；

5、香菜、红尖椒洗净，大蒜去皮，大葱切段备用。生姜切片，新鲜红尖椒洗净后切小段备用；

6、炒锅里倒入植物油，油量要比平时炒菜要的一些，约是两汤匙左右，放入姜片炒香；

7、倒入鸽肉块，小火煸炒，炒至鸽肉颜色金黄，边缘微焦糊；

8、关火，盖锅盖焖上10分钟；

9、把鸽肉盛出，锅里留底油，放入尖椒段、葱段，小火煸炒至葱段微黄；

10、倒入鸽肉块和干红椒段小火继续翻炒；

11、根据自己口味放入适量精盐，调入1/3汤匙酱油翻炒炒匀、接着洒入蒜瓣稍微翻炒后关火，最后撒入香菜即可装盘。

晒干的鸽子怎么做好吃

1、风干鸽子清洗干净，再放入清水中加少许料酒浸泡20分钟，之后取出清洗干净并沥干水，然后斩成小块。

2、准备黄芪三四片，用清水冲洗后放入小碗中加清水浸泡，泡过黄芪的水可滤净后留用。

3、将锅烧热放油，下入鸽子肉翻炒，烹入少许料酒，继续翻炒两分钟，之后放入姜片，再淋入少许生抽，稍微炒一下，然后盛入蒸碗中。

4、将黄芪片放入鸽子肉中间，泡过黄芪的水也淋入碗中，水不可太多，大概一两勺左右就可以了，这样蒸出来的鸽子肉嫩，汤香甜。5、将电压力锅加适

6、鸽子蒸好焖个几分钟，之后取出，夹出姜片，放入适量食盐、胡椒粉、葱花，拌匀后即可上桌。

干鸽子的做法

材料：500克乳鸽2只，鸡蛋2只，生油或豆油250克，酱油，盐，砂糖，黄酒，淀粉，葱，姜，花椒粉。

加工方法：乳鸽2只宰杀，去毛，除内脏，每只从背脊切开一分为二，用刀背轻击鸽肉使肉纤维松软。鸡蛋打碎取蛋黄和2汤匙淀粉调匀，涂在鸽肉上，放入加热后的油锅中煎呈黄色，取出。

另用一深锅，放入沸水1碗，加糖10克，酱油2汤匙，酒2汤匙，葱姜及花椒粉，盐少许，将煎好的鸽肉放入锅中炖，待肉酥软后，将原汁收干，浇在鸽肉上即可食用。

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