【清炒红萝卜丝】湘菜的做法配方及流程
配方:
- 200克红萝卜丝
- 100克青椒丝
- 50克红椒丝
- 50克葱姜蒜末
- 3克盐
- 2克鸡精
- 10克生抽
- 5克料酒
- 5克白糖
- 3克植物油
做法流程:
1. 先将红萝卜丝用清水煮至软烂,捞出沥干水分备用。
2. 将青椒、红椒、葱姜蒜末放入碗中,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白糖拌匀。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后,再加入青椒、红椒丝煸炒。
4. 将红萝卜丝倒入锅中,快速翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,煮至汤汁浓稠即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是儿童、老年人、孕妇和感冒患者等。
注意事项:
1. 煮红萝卜丝时,不要用铁锅,因为红萝卜丝会吸收铁元素,影响菜品味道。
2. 炒青红椒丝时,不要用铁锅,因为青红椒丝会吸收铁元素,影响菜品味道。
3. 炒红萝卜丝时,不宜加太多水,以免影响菜品口感。
4. 食用时应注意适量,避免过量食用。
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