川菜家常菜的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。如果想尝试正宗的川菜,那么家常菜的制作是必不可少的。下面,我们将介绍一种川菜家常菜的做法。
材料:
- 川菜泡菜 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
步骤:
1. 泡菜洗净,切成小块备用。
2. 猪肉末中加入葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入葱姜蒜爆香,加入泡菜翻炒。
6. 加入青椒、红椒翻炒,再加入适量的盐和鸡精调味。
7. 加入炒好的猪肉末翻炒均匀。
8. 最后加入适量的生抽和料酒调味,再翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 泡菜已经有咸味,所以腌制猪肉末时不需要放太多盐。
2. 炒泡菜时不宜过久,以免影响口感。
3. 青红椒翻炒的时间不宜过长,以免影响口感。
这是一道川菜家常菜的做法,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐。
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