肉炒黄瓜钱的做法
1. 食材准备
黄瓜一条、瘦肉片适量、葱姜蒜适量、料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量。
2. 制作步骤
(1)将黄瓜去皮,切成细丝,用少许盐腌制5分钟,挤出多余水分备用。
(2)瘦肉片加入葱姜蒜适量,料酒、生抽、盐、糖拌匀,腌制10分钟。
(3)热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
(4)锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入黄瓜丝煸炒至变软。
(5)加入炒好的肉片,继续翻炒均匀,最后加入少许糖调味,炒匀即可。
3. 烹饪技巧
(1)黄瓜丝腌制时加入少许盐和淀粉,可以去除多余的水分,炒出来的黄瓜丝更爽口。
(2)炒肉时加入适量的糖,可以让肉片更加鲜嫩。
(3)炒黄瓜钱时不宜加太多水,以免影响口感。
4. 营养价值
黄瓜是一种营养丰富的蔬菜,含有维生素C、维生素E、钾、镁、钙等营养成分,有助于促进身体健康。
瘦肉是一种富含蛋白质的食物,有助于增强身体免疫力。
黄瓜钱不仅美味可口,还营养丰富,是一种很好的家常菜品。
肉炒黄瓜钱的做法简单易学,可以根据个人口味和喜好进行调整,让菜肴更加美味。
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