湘菜招牌菜做法大全家常
序号 配方 操作步骤 适用人群
1 辣子鸡丁 1 将鸡肉切成丁状,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。 2 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡肉丁煸炒至变色。 3 加入辣椒酱、糖、酱油、鸡精、料酒继续翻炒均匀。 4 加入适量清水,焖煮10分钟,收汁即可。 5 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
2 剁椒鱼头 2 将鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀。 3 加入料酒、盐、姜片腌制15分钟。 4 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入剁椒翻炒均匀。 5 加入适量清水,放入鱼头,焖煮10分钟。 6 加入糖、酱油、鸡精调味即可。 5 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
3 红烧肉 3 将猪肉切成块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。 4 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肉块煸炒至变色。 5 加入料酒、酱油、糖、清水,焖煮20分钟。 6 加入鸡精调味即可。 6 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:适合所有人群,尤其适合喜欢吃甜食和肉的人。
4 口味虾 4 将虾去壳洗净,用刀在虾背切几刀。 5 加入料酒、盐、姜片腌制15分钟。 6 热锅凉油,放入虾煸炒至变色。 7 加入葱姜蒜爆香,加入生抽、糖、鸡精、清水翻炒均匀。 8 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
5 干锅菜花 5 将菜花洗净,用刀在菜花蒂部切几刀。 6 加入料酒、盐、姜片腌制15分钟。 7 热锅凉油,放入菜花煸炒至变色。 8 加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、糖、鸡精、清水翻炒均匀。 9 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
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