川菜减脂菜单大全及做法

星座大神 2023-07-03 21:38:13 -

川菜减脂菜单大全及做法(下篇)
(1)减脂川菜:宫保鸡丁
适合人群:适合所有人群,尤其是想要减肥的人。
制作流程:

1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
2. 干辣椒剪成段,留下辣椒籽,鸡丁用油炸至金黄色;
3. 葱姜蒜切成末,加入锅中煸炒出香味;
4. 加入干辣椒和花椒炒香;
5. 倒入鸡丁翻炒均匀;
6. 加入糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精调味;
7. 翻炒至鸡丁熟透,起锅前加入葱花即可。
注意事项:炸鸡丁时油温不宜过高,以免鸡肉变硬,口感不好。
(2)减脂川菜:水煮鱼
适合人群:适合所有人群,尤其是想要减肥的人。
制作流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟;
2. 豆芽焯水备用,辣椒、葱姜蒜切末备用;
3. 锅中加入油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入豆芽、辣椒、花椒翻炒均匀;
5. 倒入清水,加入盐、鸡精调味,放入鱼块;
6. 加入辣椒油、醋、糖调味;
7. 煮沸后即可出锅。
注意事项:腌制鱼块时盐不要放太多,以免影响口感。
(3)减脂川菜:干煸四季豆
适合人群:适合所有人群,尤其是想要减肥的人。
制作流程:

1. 四季豆去头去尾,切成段,用开水焯水备用;
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,加入干辣椒和葱姜蒜煸炒出香味;
4. 加入四季豆翻炒,加入盐、鸡精调味;
5. 加入生抽、醋、糖调味;
6. 翻炒至四季豆熟透,起锅前加入葱花即可。
注意事项:四季豆焯水时要掌握好火候,不要煮过头,以免影响口感。
(4)减脂川菜:麻婆豆腐
适合人群:适合所有人群,尤其是想要减肥的人。
制作流程:

1. 豆腐切成块,用盐水焯水备用;
2. 猪肉末加盐、鸡精、豆瓣酱、辣椒粉腌制15分钟;
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
4. 锅中加入油,烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味;
5. 加入豆瓣酱、肉末、花椒炒香;
6. 加入豆腐翻炒均匀;
7. 加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
注意事项:猪肉末要腌制15分钟,使其更加入味。

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