川菜创意菜家常做法

星座大师 2023-07-24 09:19:31 -

川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点在国内外享有盛誉。川菜的创意菜则更加注重创新,将传统的菜品进行改良,创造出新的口味和风味。下面介绍几种家常川菜创意菜的做法。

1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中非常经典的一道菜,以豆腐为主料,加上麻辣的肉末和豆瓣酱,味道非常浓郁。做法如下:
材料:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 辣椒面 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 青蒜适量
做法:

1. 豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、蒜末、姜末、辣椒面继续煸炒。
3. 加入适量的水,烧开后放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
4. 加入适量的生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 最后撒上切碎的青蒜,即可出锅。
2. 水煮鱼
水煮鱼是川菜中非常受欢迎的一道菜,以其鲜美的口感和麻辣的味道而著称。做法如下:
材料:
- 鱼片 200 克
- 豆芽 100 克
- 蒜末 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 辣椒面 1 汤匙
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 葱花适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 青蒜适量
做法:

1. 鱼片用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末、辣椒面煸炒出香味。
4. 加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后放入豆芽和鱼片,煮至鱼片变白。
6. 最后撒上葱花和盐、鸡精,翻炒均匀即可。
以上就是几种川菜创意菜家常做法的介绍,希望对大家有所启发。

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