天津小麦穗鱼怎么弄好吃？天津麦穗鱼做法

模板大师 2024-06-30 20:22:00 -

很多朋友对于天津小麦穗鱼怎么弄好吃和天津麦穗鱼做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

步骤/方式1

麦穗鱼反复揉洗，挤出内脏，再清洗干净，控净水分

步骤/方式2

西红柿洗净切块

步骤/方式3

葱姜蒜洗净切片

步骤/方式4

炒锅加入适量的油

步骤/方式5

爆香葱姜蒜和五香粉

步骤/方式6

加入西红柿、料酒翻炒

步骤/方式7

加一勺面酱

步骤/方式8

炒香炒匀

步骤/方式9

加入适量的水

步骤/方式10

加入麦穗鱼

步骤/方式11

小火炖熟

你好，我是豆妈，很高兴回答你的问题，我第一次吃天津熬鱼是2010年，那年去一个天津朋友家里做客，他妈妈做的，可好吃了，然后就让她教我，后来回来自己也试着做了几次，还挺成功，所以把我了解到的分享给你！

天津熬鱼是天津特色，几乎家家户户都能做得一手好熬鱼。其特点是色泽枣红，肉质软烂细嫩，咸鲜略甜，酱香味浓，佐很下饭。鱼的种类可以随便选，有河鱼、海鱼，如鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、平鱼、黄花鱼、带鱼、白鳝、梭鱼、鲶鱼、鲈鱼、麦穗鱼、黄瓜鱼、马口鱼、刀鱼等。

做法一

1.将鱼去鳞、鳃,开膛去内脏洗净,两面切坡刀;

2.鱼肉过热油炸透捞出;

3.炒勺留底油,将大料炸成枣红色;

4.葱、姜、蒜炝勺,加酱油、料酒、醋、精盐、味精、高汤;

5.将鱼放勺内上火焖至汁将尽,翻身淋花椒油出勺装盘。

做法二

放油加热，将鱼蘸面，煎至两面浅金黄色捞出备用，并一改人们习惯用葱。姜、蒜米炝勺的做法，而采用天津独特的“大佐料”即姜丝、蒜片、葱丝炝勺，并在调料上与众不同地选用了甜面酱、酱豆腐，使其鱼肴成馔有一种特殊的清香，诱人食欲。烹制中，大火烧开，小火慢熬，不勾芡，而借鱼身渗出的胶原蛋白黏稠卤汁。

希望我的回答对你有所帮助，祝你生活愉快！谢谢！

鲤鱼鲫鱼小麦穗都挺好吃的，买河岸上渔民新打上来鲜活的

小杂鱼主要有柳根鱼、麦穗鱼、小银鱼、食蚊鱼、泥鳅、刀鳅、鳊鱼、笋壳鱼、黄辣丁、淡水石斑鱼、餐条鱼、马口鱼、鲫壳鱼、鰟鲌鱼、老头鱼、三角鲂鱼、白条鱼。

好了，关于天津小麦穗鱼怎么弄好吃和天津麦穗鱼做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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