今天给各位分享养生牛蛙怎么弄好吃的呢的知识，其中也会对有吃过“牛蛙”的人吗这东西好吃吗，胃不好的人能吃吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
红烧牛蛙火是怎么做法
您好，很高兴回答您的问题～
推荐简单易做且口感美味的。
步骤1
一、材料准备：肥大牛蛙、海底捞“清油”火锅底料（220g/袋）、花椒、生姜、红薯淀粉、黄酒（注：每10只牛蛙配1袋底料、半两花椒和适量红薯淀粉）
步骤2
二、牛蛙处理：1、经菜场剥皮、去内脏后，回家用剪刀将牛蛙前后脚剪去（避免视觉上的恶心），并将蛙体切为四肢和躯干5块，用清水多次洗净血水，沥干。
2、撒入适量红薯淀粉增嫩，倒入少许黄酒去腥，搓揉5分钟至滑溜、粘稠即可。
步骤3
三、烧制流程：
1、将锅洗净、擦干，大火，倒入适量食用油（调和油、葵花籽油等皆可，勿用花生油和菜籽油），待油热，加入姜片、花椒，翻炒出香味。
2、加入牛蛙翻炒15至30秒，倒入海底捞清油底料，翻炒均匀后加入清水。水位漫过70%蛙肉即可。
3、水开后再调小火煮15分钟即可，关火。4、关火后浸泡30分钟味道更佳。
猪脚怎么做才好吃
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黄豆猪脚汤
家常菜做什么最好吃
推荐几道菜，简单易学，有菜有肉有海鲜还有汤，看上去又很高大上不失礼节的家常菜。（内容来源于网络）
1.滑溜虾仁
原料：鲜虾仁300克、芦笋（或青椒）200克、盐1茶匙（5克）、淀粉2茶匙（10克）、料酒1汤匙（15ml）、葱1段、姜5片
做法：
1）将虾仁放在砧板上，轻轻压住虾的背部，用小刀沿着虾背切一刀，不要切断，深度为虾肉的1/2，然后将背部的黑线挑出，这就是我们常说的“虾线”。
2）然后将虾仁洗净，沥干水分后加入1/2茶匙盐、淀粉、料酒拌匀，腌制10分钟。芦笋洗净后，斜着切成段，并将葱切成片，姜切成丝备用。
3）锅中加入少许油，中火加热到7成热时放入葱、姜炒出香味，倒入腌好的虾仁，保持中火，用铲子快速滑散，看到虾仁开始变色后，倒入芦笋一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入剩余的盐调味即可。
小贴士：
**虾背部的黑色物质俗称“虾线”，不能食用。剔出“虾线”能使虾肉味道鲜美，另外，在背部开口，还有助于虾仁受热后自然弯曲，使炒出的虾仁更加美观。
**虾的外层通常有一层粘液，处理时可以用面粉轻轻抓几下，再用清水洗净即可。腌制虾仁前尽量沥干水分后再放调料，最好放于冰箱冷藏，这样炒熟的虾仁就能晶莹饱满，充满弹性。
**用青椒或者你喜欢的其他脆口蔬菜来做配菜，都可以哈。
2.老北京的烤肉－－－老爸的招牌菜
原料：牛肉300克大葱1根香菜10根调料：料酒1茶匙（5ml）老抽2茶匙（10ml）盐1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙（3克）白胡椒粉1茶匙（5克）味精1/4茶匙(1克)米醋1茶匙（5ml）
做法：1）牛肉切成2毫米厚的片。放入料酒，老抽，盐，糖，白胡椒粉，味精，搅拌均匀后腌制10分钟。（其实最好能用手直接抓伴均匀，会更入味，而非用筷子。）2）大葱切成丝，香菜切成3厘米长的段。2）平底锅烧热倒入油，待8成热时倒入牛肉片，不停的快速翻炒至牛肉变色后，淋入一点米醋。放入葱丝和香菜段，稍微翻炒几下即可。
小贴士：**牛肉的选择很重要，买牛屁屁和后腿那部分肉最好。**切肉手法：横切牛羊，竖切猪，斜切鸡。也就是说，切牛羊肉时，刀与肉的纹理呈90度下刀，切成n个横截面。算了，说不清楚，下个菜，我拍照说明吧**咸淡主要靠酱油来调节，如果你口味特重，也可以适量放点儿盐，否则就不必了哈。腌肉时加点糖可以给肉提鲜。**最后一步，放了葱丝和香菜段后翻炒几下就可以出锅了，肉的余温会将葱和香菜变软，那时的口感最好，但如果在锅中就炒软，成盘后，基本塌的很败兴了。3.【家常宫保鸡丁】原料：鸡胸肉250克青红椒各4根炸花生米50克葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干红辣椒6根
调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）
做法：
1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
小贴士：
**鸡腿肉比用鸡胸肉口感更好。超市那种鸡腿碎肉也可以，价钱也不贵。
**这菜需要急火快炒，要提前将料汁调好。
**要掌握4689口诀，即鸡丁炒到4成熟时放青红椒，6成熟时倒入料汁，炒制8成熟时出锅，倒入盘中即9成熟，还有1成余温，就自动10成了哈。
4.【辣炒什锦藕丁】快手下饭菜
原料：莲藕1节火腿100克青红椒各1根豆腐干4块调料：老干妈辣酱2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）
做法：1）青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。2）炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。3）调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
小贴士：**菜中所有的原料，都可以利用你身边现有的食物进行组合搭配，但老干妈辣酱不能少。**莲藕的味道很甜香，不建议与胡椒粉或鸡精，味精等调料同使用。**莲藕丁最后切，这样可以减少藕丁与空气接触的时间，以免变黑。如果切好藕丁，还需要很长时间才能炒菜，就将藕丁浸泡在水中，也可以避免氧化变黑。**吃这道菜，建议你盛饭时一定使用比平时小的碗哈。
5.蚝油豆腐
食材：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量。
做法：1)准备好材料2)豆腐切成均匀小块3)青红椒洗净去蒂切成小粒4)坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用5)留少许底油，倒入豆腐块6)加适量冷水7)慢火煎制豆腐八分熟8)倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色9)最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了
6.贡丸汤
蔬菜丸子一锅出，还可添加自己喜欢的食材，鲜美香浓，咕嘟咕嘟就搞定。
--用料--
贡丸200g、青菜两棵、胡萝卜半根、香菇两三朵、胡椒粉、麻辣鲜
--做法--
?都把它们洗干净，青菜大的可以切两段，也可以不切，胡萝卜切片！
?香菇洗干净，可以切片，也可以把菇顶端划十字花刀，漂亮一点哦。
?把青菜和胡萝卜下锅稍炒，加盐、白糖，一瓦勺黄酒，加足够水，把香菇下锅，贡丸也下锅，滚起，改中火，滚五分钟，放胡椒粉、麻辣鲜，出锅就可以啦！
以上就是我推荐的家常菜食谱了，有菜有肉有海鲜还有汤，是不是很丰盛？感觉满意的话，请点个赞，收藏或分享，更欢迎关注我呦！
有吃过“牛蛙”的人吗这东西好吃吗，胃不好的人能吃吗
牛蛙，原产地北美，也叫美国水蛙，因其叫声宏亮，就像牛的叫声，故而被称为：牛蛙
牛蛙别看它长得挺吓人的，可营养价值、经济价值都很高，还有一定的药用价值。牛蛙的生长速度较快，产量也高。自从我国引进牛蛙后，现在已经成了老百姓水产养殖的主要品种之一。
牛蛙营养丰富，肉质细嫩，深受人们的喜爱。心灵手巧的厨师，以牛蛙为食材，开发出来各种各样的美味佳肴，现在就把一道泡椒牛蛙的做法分享给大家
泡椒牛蛙
牛蛙：1000克
姜：切末
蒜：切末
大葱白：切成圈
芹菜：切成一公分的小节
泡椒：切成小块
泡姜：切成丝
鲜青花椒：适量
盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、豆瓣酱、花椒油
泡椒牛蛙的烹饪流程
1、牛蛙剥皮，去内脏，洗干净。剁去牛蛙的脚趾。然后剁成大小均匀的小块，装入盆中，准备码味。
2、放入姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒，去腥码底味，然后腌制十分钟。腌制好了后，捡出姜片和葱段，打入一个鸡蛋清，放入淀粉，快速搅拌均匀，让肉上浆，锁住蛙肉的水分。
3、锅里倒入宽油，油温三成热，倒入牛蛙肉滑熟。这里要注意的是滑油时间不能太长，以免蛙肉变老，看蛙肉全部变色了，就可以捞出来控油了。
4、起锅另外烧油，等油热后，放入姜末蒜末炒香。然后放一点豆瓣酱，炒出红油，放入鲜青花椒、芹菜段、葱段、泡椒、泡姜炒出泡菜的味。最后倒入蛙肉，翻炒几下，加入适量的清水，水不要太多，刚淹到蛙肉就可以了。倒入一点盐、生抽，放一点鸡精。大火烧几分钟，尝尝味，如果味道合适，放入一点花椒油，勾一点薄欠，就可以起锅装盘了。
牛蛙肉具有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。而蛙肉开胃，食用牛蛙，对消化功能差，胃弱或者胃酸过多的人是很有宜处的。牛蛙也可以促进人体气血旺盛、精力充沛。所以对一些体质较弱的人也有不错的作用。
蛙肉好吃，但我们在烹饪的时候一定要煮熟，牛蛙必定生存在野外，身上或多或少都有寄生虫，不能为了追求蛙肉细嫩的口感，而忽视寄生虫对人体的伤害。
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