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养生牛蛙怎么弄好吃的呢,胃不好的人能吃吗

今天给各位分享养生牛蛙怎么弄好吃的呢的知识,其中也会对有吃过“牛蛙”的人吗这东西好吃吗,胃不好的人能吃吗进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

本文目录

  1. 红烧牛蛙火是怎么做法
  2. 猪脚怎么做才好吃
  3. 家常菜做什么最好吃
  4. 有吃过“牛蛙”的人吗这东西好吃吗,胃不好的人能吃吗

红烧牛蛙火是怎么做法

您好,很高兴回答您的问题~

推荐简单易做且口感美味的。

步骤1

一、材料准备:肥大牛蛙、海底捞“清油”火锅底料(220g/袋)、花椒、生姜、红薯淀粉、黄酒(注:每10只牛蛙配1袋底料、半两花椒和适量红薯淀粉)

步骤2

二、牛蛙处理:1、经菜场剥皮、去内脏后,回家用剪刀将牛蛙前后脚剪去(避免视觉上的恶心),并将蛙体切为四肢和躯干5块,用清水多次洗净血水,沥干。

2、撒入适量红薯淀粉增嫩,倒入少许黄酒去腥,搓揉5分钟至滑溜、粘稠即可。

步骤3

三、烧制流程:

1、将锅洗净、擦干,大火,倒入适量食用油(调和油、葵花籽油等皆可,勿用花生油和菜籽油),待油热,加入姜片、花椒,翻炒出香味。

2、加入牛蛙翻炒15至30秒,倒入海底捞清油底料,翻炒均匀后加入清水。水位漫过70%蛙肉即可。

3、水开后再调小火煮15分钟即可,关火。4、关火后浸泡30分钟味道更佳。

猪脚怎么做才好吃

猪脚怎么做都好吃,软糯香[中国赞][中国赞]

沙姜猪脚

猪脚甜醋姜

花生焖猪脚

红烧猪脚

黄豆猪脚汤

家常菜做什么最好吃

推荐几道菜,简单易学,有菜有肉有海鲜还有汤,看上去又很高大上不失礼节的家常菜。(内容来源于网络)


1.滑溜虾仁

原料:鲜虾仁300克、芦笋(或青椒)200克、盐1茶匙(5克)、淀粉2茶匙(10克)、料酒1汤匙(15ml)、葱1段、姜5片

做法:

1)将虾仁放在砧板上,轻轻压住虾的背部,用小刀沿着虾背切一刀,不要切断,深度为虾肉的1/2,然后将背部的黑线挑出,这就是我们常说的“虾线”。

2)然后将虾仁洗净,沥干水分后加入1/2茶匙盐、淀粉、料酒拌匀,腌制10分钟。芦笋洗净后,斜着切成段,并将葱切成片,姜切成丝备用。

3)锅中加入少许油,中火加热到7成热时放入葱、姜炒出香味,倒入腌好的虾仁,保持中火,用铲子快速滑散,看到虾仁开始变色后,倒入芦笋一起翻炒均匀,炒到虾仁变红,加入剩余的盐调味即可。

小贴士:

**虾背部的黑色物质俗称“虾线”,不能食用。剔出“虾线”能使虾肉味道鲜美,另外,在背部开口,还有助于虾仁受热后自然弯曲,使炒出的虾仁更加美观。

**虾的外层通常有一层粘液,处理时可以用面粉轻轻抓几下,再用清水洗净即可。腌制虾仁前尽量沥干水分后再放调料,最好放于冰箱冷藏,这样炒熟的虾仁就能晶莹饱满,充满弹性。

**用青椒或者你喜欢的其他脆口蔬菜来做配菜,都可以哈。

2.老北京的烤肉---老爸的招牌菜

原料:牛肉300克大葱1根香菜10根

调料:料酒1茶匙(5ml)老抽2茶匙(10ml)盐1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克)白胡椒粉1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)米醋1茶匙(5ml)

做法:1)牛肉切成2毫米厚的片。放入料酒,老抽,盐,糖,白胡椒粉,味精,搅拌均匀后腌制10分钟。(其实最好能用手直接抓伴均匀,会更入味,而非用筷子。)2)大葱切成丝,香菜切成3厘米长的段。

2)平底锅烧热倒入油,待8成热时倒入牛肉片,不停的快速翻炒至牛肉变色后,淋入一点米醋。放入葱丝和香菜段,稍微翻炒几下即可。

小贴士:**牛肉的选择很重要,买牛屁屁和后腿那部分肉最好。**切肉手法:横切牛羊,竖切猪,斜切鸡。也就是说,切牛羊肉时,刀与肉的纹理呈90度下刀,切成n个横截面。算了,说不清楚,下个菜,我拍照说明吧**咸淡主要靠酱油来调节,如果你口味特重,也可以适量放点儿盐,否则就不必了哈。腌肉时加点糖可以给肉提鲜。**最后一步,放了葱丝和香菜段后翻炒几下就可以出锅了,肉的余温会将葱和香菜变软,那时的口感最好,但如果在锅中就炒软,成盘后,基本塌的很败兴了。3.【家常宫保鸡丁】

原料:鸡胸肉250克青红椒各4根炸花生米50克葱粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒干红辣椒6根

调料:盐1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml)

做法:

1)鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒。

2)将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。

3)锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。

4)放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。

小贴士:

**鸡腿肉比用鸡胸肉口感更好。超市那种鸡腿碎肉也可以,价钱也不贵。

**这菜需要急火快炒,要提前将料汁调好。

**要掌握4689口诀,即鸡丁炒到4成熟时放青红椒,6成熟时倒入料汁,炒制8成熟时出锅,倒入盘中即9成熟,还有1成余温,就自动10成了哈。

4.【辣炒什锦藕丁】快手下饭菜

原料:莲藕1节火腿100克青红椒各1根豆腐干4块

调料:老干妈辣酱2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)

做法:1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。2)炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

3)调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。

小贴士:**菜中所有的原料,都可以利用你身边现有的食物进行组合搭配,但老干妈辣酱不能少。**莲藕的味道很甜香,不建议与胡椒粉或鸡精,味精等调料同使用。**莲藕丁最后切,这样可以减少藕丁与空气接触的时间,以免变黑。如果切好藕丁,还需要很长时间才能炒菜,就将藕丁浸泡在水中,也可以避免氧化变黑。

**吃这道菜,建议你盛饭时一定使用比平时小的碗哈。

5.蚝油豆腐

食材:豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量。

做法:1)准备好材料2)豆腐切成均匀小块3)青红椒洗净去蒂切成小粒4)坐锅热油,倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用5)留少许底油,倒入豆腐块6)加适量冷水7)慢火煎制豆腐八分熟8)倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均匀上色9)最后,倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了

6.贡丸汤

蔬菜丸子一锅出,还可添加自己喜欢的食材,鲜美香浓,咕嘟咕嘟就搞定。

--用料--

贡丸200g、青菜两棵、胡萝卜半根、香菇两三朵、胡椒粉、麻辣鲜

--做法--

?都把它们洗干净,青菜大的可以切两段,也可以不切,胡萝卜切片!

?香菇洗干净,可以切片,也可以把菇顶端划十字花刀,漂亮一点哦。

?把青菜和胡萝卜下锅稍炒,加盐、白糖,一瓦勺黄酒,加足够水,把香菇下锅,贡丸也下锅,滚起,改中火,滚五分钟,放胡椒粉、麻辣鲜,出锅就可以啦!

以上就是我推荐的家常菜食谱了,有菜有肉有海鲜还有汤,是不是很丰盛?感觉满意的话,请点个赞,收藏或分享,更欢迎关注我呦!

有吃过“牛蛙”的人吗这东西好吃吗,胃不好的人能吃吗

牛蛙,原产地北美,也叫美国水蛙,因其叫声宏亮,就像牛的叫声,故而被称为:牛蛙

牛蛙别看它长得挺吓人的,可营养价值、经济价值都很高,还有一定的药用价值。牛蛙的生长速度较快,产量也高。自从我国引进牛蛙后,现在已经成了老百姓水产养殖的主要品种之一。

牛蛙营养丰富,肉质细嫩,深受人们的喜爱。心灵手巧的厨师,以牛蛙为食材,开发出来各种各样的美味佳肴,现在就把一道泡椒牛蛙的做法分享给大家

泡椒牛蛙

牛蛙:1000克

姜:切末

蒜:切末

大葱白:切成圈

芹菜:切成一公分的小节

泡椒:切成小块

泡姜:切成丝

鲜青花椒:适量

盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、豆瓣酱、花椒油

泡椒牛蛙的烹饪流程

1、牛蛙剥皮,去内脏,洗干净。剁去牛蛙的脚趾。然后剁成大小均匀的小块,装入盆中,准备码味。

2、放入姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒,去腥码底味,然后腌制十分钟。腌制好了后,捡出姜片和葱段,打入一个鸡蛋清,放入淀粉,快速搅拌均匀,让肉上浆,锁住蛙肉的水分。

3、锅里倒入宽油,油温三成热,倒入牛蛙肉滑熟。这里要注意的是滑油时间不能太长,以免蛙肉变老,看蛙肉全部变色了,就可以捞出来控油了。

4、起锅另外烧油,等油热后,放入姜末蒜末炒香。然后放一点豆瓣酱,炒出红油,放入鲜青花椒、芹菜段、葱段、泡椒、泡姜炒出泡菜的味。最后倒入蛙肉,翻炒几下,加入适量的清水,水不要太多,刚淹到蛙肉就可以了。倒入一点盐、生抽,放一点鸡精。大火烧几分钟,尝尝味,如果味道合适,放入一点花椒油,勾一点薄欠,就可以起锅装盘了。

牛蛙肉具有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。而蛙肉开胃,食用牛蛙,对消化功能差,胃弱或者胃酸过多的人是很有宜处的。牛蛙也可以促进人体气血旺盛、精力充沛。所以对一些体质较弱的人也有不错的作用。

蛙肉好吃,但我们在烹饪的时候一定要煮熟,牛蛙必定生存在野外,身上或多或少都有寄生虫,不能为了追求蛙肉细嫩的口感,而忽视寄生虫对人体的伤害。

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标签:# 的人# 牛蛙# 能吃# 怎么弄# 养生