配方及做法流程
米粉是一种传统的湘菜食材,口感Q弹,味道鲜美。以下是一份米粉的配方及制作流程:
配方:
- 米粉 200克
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将米粉放入碗中,加入适量的开水,搅拌均匀,待米粉凝固后捞出备用。
2. 将青椒、红椒去籽切碎备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入姜末和葱花煸炒出香味。
4. 加入猪肉末,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精,继续煸炒至肉末熟透。
6. 加入青椒、红椒碎,翻炒均匀。
7. 将炒好的米粉倒入锅中,翻炒均匀。
8. 最后,加入适量的清水,焖煮10分钟,待米粉入味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和老年人。
注意事项:
1. 制作过程中一定要加入适量的开水,让米粉能够充分凝固。
2. 炒肉末时不宜过久,以保持肉末的鲜嫩口感。
3. 米粉入味后,需要焖煮10分钟,让米粉更加入味。
4. 食用时应避免过量,以免引起消化不良。
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