筒子骨湘菜做法
筒子骨是湘菜中常用的一种食材,其肉质鲜嫩,营养丰富。以下是一份筒子骨湘菜的做法,供您参考。
步骤1:筒子骨焯水
将筒子骨洗净,放入开水中焯水,煮5分钟左右,直至血沫浮起。捞出筒子骨,用清水冲洗干净备用。
步骤2:爆炒筒子骨
将焯水后的筒子骨放入锅中,加入葱姜蒜末煸炒,炒至筒子骨表面微微焦黄。
步骤3:加入调料
加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
步骤4:炖煮筒子骨
将炒好的筒子骨放入炖锅中,加入足够的清水,炖煮2小时左右,直至筒子骨变得酥软。
步骤5:加入配菜
在炖的过程中,可以加入一些配菜,如青椒、红椒、木耳等,增加口感和营养价值。
步骤6:调味收汁
2小时后,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,再加入适量的清水,翻炒均匀,收汁至筒子骨表面出现酱汁即可。
以上就是筒子骨湘菜的做法,希望对您有所帮助。
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