各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享酸菜水饺馅怎么弄好吃，以及酸菜馅饺子怎么调馅好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
酸菜饺子馅调法诀窍
料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。
酸菜馅饺子怎么调馅好吃
1?
酸菜比较吃油，我特意买了一块肥肉，先将肥肉切成小丁，放入锅中小火炒成油渣
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然后再将瘦肉剁成肉馅，连同炒好的油渣一起放入盆中
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加入料酒，十三香、原味鲜酱油、盐，还有最能提香的黄豆酱两勺
4?
朝一个方向充分搅拌均匀，多搅拌一会能够让肉馅儿更入味儿，搅拌好后放一边静置十分钟
5?
腌制肉馅的时间我们来和面，面粉中加少许盐，用凉水和成中等微偏硬的面团，面和的适当的硬一些，吃起来更有嚼劲
6?
面和好后醒面的时间再来调肉馅，将剁好的酸菜末倒入肉馅中，不用加任何调料，直接搅拌均匀即可
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然后就可以按自己的方式包饺子了
8?
饺子包好开水下锅，煮开后淋入凉水，反复淋两次凉水后再次煮开饺子就熟了
酸菜馅饺子如何调馅
食材：
酸菜500g、豆油适量、葱花10g、姜粉适量、盐适量、酱油20g、味精适量、前槽或后丘肉500克、花椒适量、花椒粉适量、姜片适量、蒜片适量、葱段适量、鸡蛋一个、饺子皮500克
做法：
1、肉选择前槽或者后丘，四分肥六分瘦。让卖肉绞成肉馅
2、酸菜切成丝~泡~用手把水攥净~剁成馅
3、花椒、大料、姜片、蒜片、葱段洗净后水空净油烧开后闭火。油温降三分钟后，把东西放入笊篱里，有香味马上捞出。
4、肉馅放入姜粉、花椒粉、鸡蛋、烧好的油、酱油、味精、少盐顺时针搅拌。肉馅静置半小时后，和酸菜放一起再加盐搅拌，酸菜馅就调好了。现成的饺子皮，包好馅料，煮熟即可。
酸菜馅饺子放什么调料好吃
酸菜馅饺子放花椒粉，胡椒粉！耗油，猪油调味！
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