1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味；
3. 加入焯水过的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒，煸炒均匀；
5. 加入清水，加入适量的生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 焖煮 30 分钟后，汤汁浓稠时，即可出锅。 ### 适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人食用。特别是老年人、儿童和素食者，食用红烧肉对身体有益。 ### 禁忌
1.红烧肉味道浓郁，口感鲜美，但过于油腻，因此不易消化。对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，不宜多吃。
2. 红烧肉中含有较高的糖分，因此糖尿病患者应当适量食用。
3. 红烧肉中含有盐分较高，因此高血压、心脏病患者应当适量食用。 ## 注意事项
1.制作红烧肉时，应注意火候掌握好，不要煮过头，否则肉质会变硬。
2. 制作过程中应注意卫生，避免食材污染。
3. 食用红烧肉时，应注意控制食用量，以免过于油腻。
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