正宗川菜凉拌白菜心的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。而川菜中的经典菜品——凉拌白菜心,更是被誉为川菜中的“凉菜之王”。
那么,如何制作一道正宗的川菜凉拌白菜心呢?下面,我将分享我的做法。
材料:
- 白菜心200克
- 生姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒5-6个
- 食用油适量
- 盐、糖、醋、生抽、鸡精适量
步骤:
1. 将白菜心洗净,切成小块。
2. 将生姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入白菜心,翻炒至变软。
5. 加入适量的盐、糖、醋、生抽、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后,将炒好的白菜心装盘,撒上葱花即可。
温馨提示:
1. 炒白菜心时,要耐心翻炒,避免过度炒糊。
2. 加入适量的醋和糖,可以增加白菜心的酸味和甜味。
3. 鸡精可以提升口感,但不宜过量。
这就是正宗的川菜凉拌白菜心的做法,希望您能够喜欢。
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