湘菜干锅牛蛙的家庭做法配方及做法流程如下:
1. 湘菜干锅牛蛙的家庭做法配方
- 牛蛙(约500克)
- 干锅包菜(约200克)
- 青椒(约1个)
- 红椒(约1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒面(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
2. 湘菜干锅牛蛙的家庭做法流程
- 将牛蛙洗净切成小块,放入碗中加入适量的盐、鸡精、料酒和姜片腌制15分钟。
- 将干锅包菜切丝,青椒、红椒切片备用。
- 在锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和辣椒面煸炒出香味。
- 加入适量的水,放入牛蛙块,煮至变色。
- 加入干锅包菜、青椒、红椒继续煮5分钟,加入盐、糖、鸡精和少量生抽调味。
- 最后加入葱花翻炒几下即可。
3. 适用人群
- 适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、肥胖症等人群。
4. 注意事项
- 牛蛙肉质细嫩,容易入味,但需要煮至变色,以确保口感鲜美。
- 干锅包菜需要一定的烹饪时间,不要煮过头,以免影响口感。
- 加入辣椒面和豆瓣酱等调料时,要适量,以免过于咸辣。
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