大家好，今天来为大家解答蘸水羊肉怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括蘸水羊肉的正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 蘸水羊肉串的正宗做法
2. 蘸羊肉的汁怎么调好吃
3. 羊肉蘸料怎么调好吃
4. 蘸水羊肉的正宗做法

蘸水羊肉串的正宗做法

用料

羊腿肉500克，芹菜2根，洋葱头半个，胡萝卜小半根，生姜一个，大葱半根，白芷3片，白胡椒6粒，大蒜6瓣，香菜2根，小米辣1根，孜然粉3克，苹果半个，生抽5勺，盐3克，鸡汁5克，白糖3克，香油2勺，花椒粉3克，芝麻3勺，香醋2勺

蘸水羊肉的做法步骤

?羊肉按肌肉纹理切拳头大小的块，去除多余的边角料。

?羊肉下冷水，加入葱段、芹菜段、胡萝ト、洋葱去腥。

?水开后捞起浮沫，加入一点冷水煮开，再捞去浮沫，如此反复5次，直至汤底由浑变清。

?汤底变清后加入三白：白胡椒5粒、白芷4粒、白蔻3片。改小火，煮炖20-40分钟。

?煮肉时准备蘸水，共需八种：大蒜、洋葱半个、苹果1个、西红柿1个，香菜、生姜、葱、小米辣。全部切成末。加入四勺生抽、两勺醋、两勺香油、适量盐、鸡汁、白糖、花椒粉、孜然粉、芝麻。拌匀备用。

步骤2

（煮肉的过程中，砸5次凉水，一次200ml。每次都撇干净浮沫）煮30-50分钟。

步骤3

捞出肉切薄片，蘸水吃。

蘸羊肉的汁怎么调好吃

蘸料

蒜切末、香葱切末、青辣椒也切成末加生抽一勺香醋一勺

红油辣子半勺拌匀即可喝汤吃肉

羊肉软烂清香，

再蘸上灵魂蘸料，超级美味～

羊肉蘸料怎么调好吃

问到我的保留绝艺了~！

咱家的羊肉蘸料，主要是“干碟”和“蘸汁”两大流派。

大块羊肉白水煮熟，或者羊肉片沸水汆熟之后，蘸料大展身手的时刻就要来了。

先排除超市能买到的诸如“草原红太阳”之类的涮锅蘸料，太重太浓，遮羊肉本味。

好吃的蘸汁：

一、备料：

1、花生、腰果之类的“香”物，少油小火煸熟冷却，用擀面杖碾成碎备用。

2、蒜泥、辣椒面、鲜辣粉、香葱末

（一定是小葱，葱白接续葱叶的中间段精华）、线椒圈儿、麻油等“重口”；

3、炸辣椒油：放底油，油温到四五成时放进花椒粒，等炸开后捞出，油烧开后迅速淋在放辣椒面的碗里，一边淋一边搅拌，确保辣椒面被油均匀烫到；

4、生抽、蚝油、加凉白开调稀；

5、芹菜或香菜洗净切细末；

二、调汁：

准备吃的时候，把花生或腰果、白芝麻，芹菜或香菜末加进基础蘸料里。

保留花生腰果香脆的口感。

一样好吃的干碟

“干碟”要用到的，是盐、五香粉、细腻的孜然粉，还有刚才的辣椒面，或者油。

再有一点，就是煮羊肉的原汤，稍微添一点调匀更好吃。

还是那句老话“依个人口味匀量添加”~~~

gogogo~~~

蘸水羊肉的正宗做法

主料：

羊肉1000克

辅料：

食盐10克，酱油10克，红糖20克，辣椒汁1茶匙，卤料1包，调味鲜2克，生抽5克，蚝油10克，水适量，香油2克

做法：

1、备羊肉

2、过开水去味，开水里可加点桔皮，柑蔗去羊味，俺家一般是用木炭去羊腥味

3、炖锅里放清水、卤料烧开，放进羊肉

4、放点盐，淋上酱油

5、放点红糖，卤一小时。

6、卤好的羊肉泡在卤汁里入味

7、配调汁，调汁里有生抽、辣椒汁、香油、蚝油、调味鲜、原卤汁

8、卤好的羊肉切片，配上配好的调汁上桌蘸汁吃

文章分享结束，蘸水羊肉怎么弄好吃和蘸水羊肉的正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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