大家好，今天给各位分享牛头宴怎么弄好吃的一些知识，其中也会对牛头宴做法及配料进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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广州牛头宴哪里好吃
炊牛皮?研卤所(大石店)
这是是广州第一家专门做牛头的餐厅。
牛头宴是蒙古菜，大半个牛头直接端上桌，卤水卤过的牛头，加上怪味汤底，切开后泡着汤底味道确实不错，胶原蛋白很多。
牛脸部分的肉其实还不错，还加上了牛尾和牛排骨。
牛年吃牛头讨个好彩头
牛头宴做法及配料
主料：炆牛头方300克（见原料半成品制作）。
辅料：净芥兰100克,料头花（胡萝卜花刀片）5克。
调料：煵郫县豆瓣酱25克,绍酒15克,酱油8克,味精8克,胡椒粉0.5克,上汤100克,精盐2克,白糖3克,湿淀粉15克,红油辣椒5克,小葱白5克,姜3克,鲜蒜茸4克,熟猪油适量。
做法
1.将小葱白切段，姜切片，将修好的芥兰飞水，倒入漏勺。锅回火上，入少许油烧热，烹入绍酒5克，下入芥兰，加入上汤50克、盐、白糖和味精3克，淋入湿淀粉10克，旺火翻炒爆匀，倒入塑料沥筐沥净汤芡后围在玻璃盘内。
2.锅炙好，下入小葱白段、姜片、鲜蒜茸，以余油爆香，烹入绍酒，加入余下的上汤及炆牛头原汁，加入煵郫县豆瓣酱，稍煮，用小漏勺打尽豆瓣酱渣子，下入炆好的牛头方、料头花，下入胡椒粉、酱油调色，用文火烧透。
3.待汁收至原料1/3处，调入味精，淋入湿淀粉，旺火爆汁，淋入红油，盛入盘中围好的芥兰内，用筷子将牛头方和料头花码好即成。
太原哪里牛头宴好吃
第一龙城国际大酒店龙城轩中餐厅。
第二聚贤山庄宫廷牛头宴，位于长风东街。
第三天府牛头宴，位于玉河街。
第四山西饭店。
第五山西会馆。
牛头宴的做法
牛头宴是一道传统的湖南菜，以牛头为主料，搭配各种配料烹制而成。下面是牛头宴的常见做法。
材料：
牛头1个、姜、葱、大蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、白糖、花生油、豆腐干、腐竹、木耳、香菜、辣椒、姜丝、蒜泥、醋。
制作过程：
1.将牛头剁成块，用开水烫一下去除血水。
2.锅中加入花生油，放入姜葱炒香，放入牛头块煸炒。
3.加入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒等调料，煸炒出香味后加入料酒、酱油、盐、白糖调味。
4.加入清水，煮开后转小火慢炖3-4个小时，让牛头块变得非常酥软。
5.在另一个锅中，将豆腐干、腐竹、木耳等配料烧熟，加入盐、糖等调味。
6.将炖好的牛头块装盘，将豆腐干、腐竹、木耳等配料摆在牛头块周围。
7.撒上香菜、辣椒、姜丝、蒜泥等佐料，淋上醋即可食用。
牛头宴的做法较为复杂，需要耐心和时间，但是烹制出来的牛头肉鲜嫩可口，配料调味得当，是一道非常美味的菜品。
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