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很多朋友对于商业鸡腿怎么弄好吃的呢和奥尔良烤鸡腿做法商业版不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
炸全鸡的做法商用
材料
净仔鸡1只，香菜叶、葱各10克，料酒20克，酱油25克，辣酱油5克，白糖10克，胡椒粉0.5克，鲜汤25克，芝麻油10克，油1000克。
做法
1、香菜、葱均切成末。仔鸡治净，斩去鸡脚，剖开脊背，斩开鸡腿，顺骨划开至露骨，用酱油、料酒各15克抹匀鸡身，腌渍入味，下入烧至六成热的油中炸至熟透捞出。
2、待油温升至八成热时，再下入鸡炸至上色捞出。
3、将炸好的鸡斩成块，按原形码入盘内。
4、香菜末、葱末、辣酱油、白糖、胡椒粉、鲜汤、芝麻油和余下的料酒、酱油放在一起调匀，浇在盘内炸好的鸡上即成。
照烧鸡腿饭商用
1.鸡皮用开水汆烫过后，边以冷水沖洗边将皮下的油脂剔除干净，沥干后切成约3公分见方备用。
2.以竹签将作法1的鸡皮片串起，重复此步骤至材料用毕。
3.烤箱预热至200℃备用。
4.将作法2的鸡皮串平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约5分钟。
5.取出作法4烤好的鸡皮串，均匀刷上一层照烧酱后，翻面放入烤箱，再以200℃烤约2分钟，取出再刷上一层照烧酱即可。
6.取一碗适量的白饭，将烤好的鸡皮串放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以开始享用了。
奥尔良烤鸡腿做法商业版
原料：鸡腿、奥尔良调料、白芝麻、蜂蜜。
做法步骤：
第1步、鸡腿洗净，滤水。
第2步、在鸡腿上切两刀，帮助入味。
第3步、奥尔良调料1：1加水，再加适量白芝麻。
第4步、搅拌匀，在鸡翅上用牙签绰洞洞，翻面，还可以装入保鲜袋按摩鸡腿。放冰箱冷藏一夜。
第5步、腌制好的鸡腿放在刷油锡纸的烤盘上，鸡腿根部包上锡箔纸。
第6步、200度烤30分钟，中间把剩余的奥尔良刷在鸡腿上，以兔浪费。最后翻个面，抹上蜂蜜，210度再烤10分钟。
奥尔良烤鸡腿腌制配方商用版
鸡腿
（去骨，带皮）2个
paprika甜椒粉4小勺
黑胡椒粉一小勺
肉桂粉一小勺
咖喱粉一小撮，就一点点啊！
干芥末粉一小勺
盐10g左右
牛至叶oregano
（新鲜/干的都可以）3g
百里香thyme
（新鲜/干的都可以）3g
罗勒Basil
（新鲜/干的都可以）3g
蒜泥/大蒜粉一瓣/一小勺
姜泥一小勺
蜂蜜一大勺
水10g
植物油一小勺
OK，关于商业鸡腿怎么弄好吃的呢和奥尔良烤鸡腿做法商业版的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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