楚国霸王肘菜配方
楚国霸王肘菜是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜肴。它的主要原料是猪肘,经过独特的制作工艺,制作出的肘菜肉质鲜嫩、肥而不腻。以下是楚国霸王肘菜的配方:
- 猪肘 1 只
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 酱油 适量
- 清水 适量
制作方法:
1. 将猪肘洗净,用开水煮至八成熟,取出擦干水分。
2. 将生姜、大葱、料酒放入猪肘内,腌制 24 小时。
3. 在锅中加入适量冰糖,炒至融化,再加入八角、桂皮、酱油和适量清水,烧开后转小火煮 1 小时。
4. 将猪肘放入煮好的汤汁中,再煮 1 小时。
5. 最后将猪肘取出,切成薄片,即可食用。
楚国霸王肘菜不仅美味可口,还富含胶原蛋白和多种维生素,是一道营养丰富的佳肴。
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