川菜泡椒炒鸡胗的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、嫩滑的口感而著名。泡椒炒鸡胗是一道川菜中的特色菜品,以鸡胗和泡椒为主要材料,配以多种调味料和蔬菜,炒制而成。
步骤:
1. 鸡胗清洗干净,切成薄片,加料酒和生姜腌制10分钟。
2. 泡椒切成小段,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的鸡胗煸炒至变色。
4. 加入泡椒和青蒜继续煸炒,炒匀后加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
5. 炒好的泡椒炒鸡胗装盘即可食用。
这道菜口感鲜美,酸辣可口,是川菜中一道不可错过的美味佳肴。
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