川菜泡椒炒田螺的做法

星座解析 2023-07-03 21:46:28 -

【川菜泡椒炒田螺的做法】
川菜泡椒炒田螺是一道色香味俱佳的传统川菜。泡椒的酸辣味与田螺的鲜美口感相得益彰,让人回味无穷。以下是川菜泡椒炒田螺的做法。
材料:
- 田螺 500 克
- 泡椒 10 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜适量
- 干辣椒 2 个
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法:

1. 田螺用清水反复清洗,去掉杂质和沙子,备用。
2. 姜、蒜切末,泡椒、干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段煸炒。
4. 加入泡椒继续煸炒,倒入田螺煸炒至开口。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入青蒜,快速翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 泡椒有酸辣味,因此在炒田螺时加入适量的泡椒,可以让田螺更加鲜美。
2. 炒田螺时不宜加太多水,否则田螺会煮不烂。
3. 青蒜可根据个人喜好选择是否加入。

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