麻辣凉拌菜做法配方

星座梦 2023-06-11 11:36:19 -

麻辣凉拌菜是一道令人垂涎欲滴的美食,制作起来也非常简单。以下是一份简单的麻辣凉拌菜做法配方,供您参考。
材料:
- 辣椒面 2 克
- 花椒粉 1 克
- 芝麻酱 1 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 香油 1 汤匙
- 辣椒油 2 汤匙
- 盐适量
步骤:

1. 将辣椒和花椒粉混合,放入碗中用勺子压碎成粉末。
2. 将芝麻酱、酱油、醋、白糖、蒜末、姜末倒入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀成调味汁。
3. 将香油倒入碗中,加入辣椒油,搅拌均匀。
4. 将蔬菜洗净,切成合适的大小,放入开水中焯水后捞出沥干。
5. 将调味汁倒入焯好水的凉拌菜中,加入适量的盐,拌匀。
6. 将凉拌菜装盘,撒上一些花椒粉和辣椒面,淋上一些热油,即可享用。
注意事项:
- 调味汁可以根据个人口味进行调整,如果喜欢更甜或更辣,可以增加或减少白糖或辣椒的用量。
- 焯水时要根据蔬菜的大小和种类进行调整,焯水时间过长或过短都会影响口感。
- 辣椒油可以在制作过程中自己制作,制作方法如下:将干辣椒剪成小块,放入容器中,加入一些油,加热至辣椒变软,香味溢出即可。

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