湘菜红头鱼的做法
【h2】
1.选用新鲜的红头鱼,去掉内脏和鳞片,清洗干净备用。
【h2】2.将鱼身两面均匀撒上盐,腌制10分钟左右,让鱼肉入味。
【h2】3.准备好葱姜蒜,切成小块备用。
【h2】4.热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入红头鱼煎至两面金黄。
【h2】5.加入适量的生抽和料酒,继续煮一会儿,让鱼肉更加入味。
【h2】6.加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮10分钟左右,直到鱼肉熟透。
【h2】7.最后撒上葱花,即可出锅。
【p】小贴士:在煎鱼的时候,尽量不要翻动太频繁,否则鱼肉容易散开。加入适量的生抽和料酒可以让鱼肉更加鲜美。炖煮的时间要根据实际情况来决定,如果鱼肉太老可以缩短时间。
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