大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下素炸酱面的馅怎么弄好吃的问题，以及和素杂酱面的酱做法与配料的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 素臊子炸酱面的做法
2. 素椒面杂酱炒法
3. 素杂酱帽子的做法
4. 素杂酱面的酱做法与配料

素臊子炸酱面的做法

原料

西红柿

(2个)

鸡蛋

(2个)

面条

(适量)

蒜1瓣

大葱1段

豆瓣酱2勺

白糖少许

油少许

盐少许

步骤1、西红柿洗净去蒂，切成小块，鸡蛋打入碗里，打散备用

步骤2、葱、蒜洗净切碎备用

步骤3、炒锅放油，中火烧热后，放入打散的鸡蛋，摊开炒熟后盛出到盘子里

步骤4、再加入少许油，油热后放入葱蒜炒香味出来后，将西红柿放入锅内，炒匀。此时加入之前炒熟的鸡蛋，一起翻炒，待炒出沙后，加入豆瓣酱2勺，一起翻炒。不喜欢太酸的同学可以加入少许白砂糖。炒出汁后出锅。

步骤5、另起汤锅烧水，水开后，放入适量面条，煮熟后，用凉开水过下，防止面条粘住，盛出后放入盘中，淋上刚刚超好的西红柿鸡蛋酱即可。

素椒面杂酱炒法

配料

红萝卜适量，香菇适量，皇官豆干适量，土豆适量，西红柿适量，素椒适量，姜蒜适量，菜籽油适量，五香粉适量，盐适量，

步骤1将所有配菜清洗干净，放入竹篮凉干水分。

步骤2红萝卜，香菇，皇官豆干，土豆切小丁，放入盘中备用。

步骤3西红柿切块，小葱切段，姜蒜切碎末备用。

步骤4锅内倒入少许菜籽油，放入皇官豆干匾炒至金黄色，盛出。

步骤5锅内倒入少许食用油，放入姜，蒜末，炒香，依次放入胡萝卜丁，土豆丁，香菇丁，豆干，加入酱油上色，再放入五香粉，盐，炒制3分钟。

步骤6放入西红柿块匾炒，加入少许清水，没过食材即可，小火煮5分钟，放入水淀粉勾芡，再放入葱花，即可出锅。

步骤7清水煮好面条，将臊子汁淋上便可。

步骤八，美味又好吃的素炸酱臊子做法完成开吃了。

素杂酱帽子的做法

用料

什锦酱4勺

磨猪肉

（可以牛肉代替）400克

食用油适量

白糖一勺

鸡精适量

我用的酱盐味够了所以不需要加盐

料酒适量

杂酱帽子

（昆明味道）的做法步骤

步骤1

制作的时候没有照相，做好了才想起来写菜谱记录，今天就口头先文字吧??下次记录再补上来。1.炒锅加热倒入食用油，油烧至6成热加入磨好的猪肉炒开2.炒开肉加入料酒，肉炒熟了就起锅，把油留锅里小火再次加热，放入四勺什锦酱，炒开。3.再次加入炒好的磨肉，炒到肉出香味，加入一勺白糖和适量鸡精，拌匀就制作好了

步骤2

肥瘦适度的做出来比较软，瘦的太多做出来适合凉拌米线面条之类的，做出来要近期保存的建议油要封住肉才不会坏，冰箱保鲜存放

步骤3

杂酱帽子

素杂酱面的酱做法与配料

材料：面500g香菇，甜面酱适量，黄豆酱少许，适量菜码适量姜、辣椒少许。

1.香菇

（或其他菇）：洗净攥干水分切丁两种酱：备好备用姜：两小片备用

2.锅中多加油依次放入姜和香菇。

3.将准备好的两种酱加入熬到出酱香味，即可盛出，喜欢吃辣的可以在这一步放干辣椒。

4.将面煮好。

5.切好胡萝卜和黄瓜一同放入煮好的面里

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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