粤菜凉瓜黄豆牛腩是一道美味可口的菜肴，下面是它的制作方法。
材料：
- 牛腩 500 克
- 凉瓜 1 根
- 黄豆 1 杯
- 姜 3 片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 牛腩洗净，切成大块，放入清水中焯水，捞出洗净备用。
2. 凉瓜去皮，切成大块。
3. 黄豆浸泡在水中 2 小时，捞出沥干备用。
4. 热锅凉油，放入牛腩煸炒至变色，加入姜煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入清水，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。
7. 加入凉瓜和黄豆，继续炖煮 10 分钟，直到牛腩和豆类熟透。
8. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
制作凉瓜黄豆牛腩需要注意以下几点：
1. 牛腩要切成大块，这样容易入味。
2. 凉瓜要切成大块，这样炖煮的时间会更长。
3. 黄豆浸泡在水中 2 小时，这样可以让黄豆更加入味。
4. 清水中加入姜片和料酒，可以让牛腩更加鲜美。
制作凉瓜黄豆牛腩是一道简单而美味的粤菜，希望您能够喜欢。
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