螺旋椒炒肉川菜做法
1. 螺旋椒炒肉川菜的做法步骤
螺旋椒炒肉是一道川菜,以其香辣可口而著称。这道菜的主要材料是猪肉,配以新鲜的螺旋椒和姜蒜等调料。以下是螺旋椒炒肉川菜的做法步骤:
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 螺旋椒 200 克
- 姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 螺旋椒切段,姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末继续煸炒,炒匀后加入螺旋椒段翻炒。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到汁水收干。
6. 最后加入鸡精和少量盐,炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是喜欢川菜的人们。但由于猪肉中含有较高的脂肪,因此应适量食用。
禁忌:
1. 患有心脏疾病、高血压、高血脂等疾病的人应适量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应避免食用过多。
3. 螺旋椒本身含有辣椒和花椒,易刺激口腔、舌头和胃部,因此如有口腔炎症、胃酸过多、胃食管反流等疾病的人应避免食用。
4. 食用过程中应注意控制油的摄入量,以免摄入过多的热量。
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