【湘菜煎扁鱼的做法大全图解】
1. 湘菜煎扁鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,主要材料是扁鱼,通常会搭配辣椒、葱姜蒜等调料一起烹制。
2. 烹制湘菜煎扁鱼需要选用新鲜的扁鱼,去除内脏和头尾,然后用刀在鱼身两侧切几刀,用盐、料酒和姜丝腌制一段时间。
3. 热锅凉油,将腌制好的扁鱼放入煎至两面金黄,取出备用。
4. 在锅中留少量油,加入干辣椒、葱姜蒜爆香,再将煎好的扁鱼放入锅中,加入适量生抽、老抽、糖和料酒翻炒。
5. 最后加入少量水,盖上锅盖焖煮片刻,直到汤汁浓稠,即可关火装盘。
6. 湘菜煎扁鱼的做法非常简单,但口感鲜美,营养丰富,是一道很受欢迎的家常菜。
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