炒老黄瓜的家常做法湘菜

星座屋 2023-07-03 20:58:46 -

炒老黄瓜的家常做法湘菜

配方:
- 老黄瓜 2根
- 瘦肉丝适量
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉适量
做法流程:

1. 将老黄瓜去皮、切成长条状,用盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用;
2. 瘦肉丝用盐、料酒、淀粉腌制15分钟;
3. 青红椒切丝备用;
4. 葱姜蒜切末备用;
5. 热锅凉油,放入瘦肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香;
6. 加入青红椒丝翻炒均匀;
7. 加入腌制好的黄瓜条,倒入适量的生抽,翻炒均匀;
8. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀;
9. 适量清水煮开,转小火煮5分钟,收汁即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其是素食者和这道菜口感清爽的人。
注意事项:

1. 腌制黄瓜条时,可以适量放一点盐,这样可以让黄瓜更加清爽;
2. 炒老黄瓜时,不要过度翻炒,以免黄瓜变色或不脆;
3. 煮老黄瓜时,可以适量放一些盐,这样可以让老黄瓜更加入味;
4. 这道菜口感清爽,适合夏季食用。

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