川菜佛手瓜红烧排骨的做法详细介绍
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。今天介绍的是一道经典的川菜——川菜佛手瓜红烧排骨。这道菜以川菜的独特口味和排骨的高蛋白低脂肪,营养丰富,深受广大食客的喜爱。
制作流程:
所需材料:
- 排骨 500克
- 佛手瓜 1个
- 姜 2块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 3块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 排骨洗净,焯水备用。
2. 佛手瓜去皮,洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
6. 加入料酒,煮至香味挥发。
7. 加入生抽、老抽,继续翻炒。
8. 加入冰糖,翻炒均匀。
9. 加入适量清水,大火烧开。
10. 转小火炖煮20分钟,直到排骨煮烂。
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1. 加入佛手瓜,继续炖煮10分钟,直到瓜变软烂。
12. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
13. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有很好的帮助。
禁忌:
1. 感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜多吃这道菜。
2. 佛手瓜有利尿作用,容易引起脱水,所以在烹制时应注意掌握好水分的用量。
川菜佛手瓜红烧排骨是一道营养丰富、味道鲜美的川菜经典菜肴。无论您是家庭聚餐还是商务宴会,这道菜都是一道不可错过的美味佳肴。
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